奶香小酥餅 0

原料

黃油: 80克, 糖粉: 67-70克, 雞蛋 1: 個, 奶粉: 30克, 低筋麵粉: 190克

步驟

1黃油室溫軟化 加入白糖打發

2雞蛋打散,分三次加入黃油糊中繼續打發,每一次看不到雞蛋液了再加下一次

3黃油打發至蓬鬆狀態,加入奶粉用打蛋器打發融合

4低粉過篩加入到打發好的黃油中

5用刮刀攪拌均勻,揉成一個麵糰,這時麵糰柔軟濕潤

6把麵糰分成一個個11.6g左右的小圓團,擺放在放了吸油紙的烤盤上,表面用手指輕輕按壓一下

7預熱烤箱,然後在擺好後表面刷一層全蛋液

8預熱好烤箱,烤盤放入烤箱中層170度烤18分鐘

9烤好後立馬取出 放在烤架上晾涼

小技巧

黃油室溫軟化很重要 冬天可以放在溫水中軟化 水溫不能太熱 出現一點液體就可以拿出來啦

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