快捷簡單的綠豆糕(15分鐘輕鬆搞定綠豆泥) 0

原料

脫皮綠豆: 250g, 黃油: 85g, 細砂糖: 50g, 麥芽糖: 50g, 蜜豆適量: , 板栗仁適量:

步驟

1脫皮綠豆用水泡一夜,這裡的圖片我是在度娘里扒的,原諒我沒有拍圖。

2第二天早上將洗凈的綠豆倒進高壓鍋用水淹過綠豆食指一指的高度,跟煮米飯的步驟相同。這裡沒有拍圖,請各位自行腦補下下。大火煮至高壓鍋冒氣改小火悶煮12分鐘,這個時間請各位自行調整,我煮了12分鐘正好。

3瞧,開蓋有驚喜有木有,我用木勺輕輕一攪就成泥了。

4黃油放入不粘鍋融化完全後倒入綠豆泥,慢慢翻攪讓黃油全部吸收。等黃油全部吸收到綠豆泥里再倒入細砂糖和麥芽糖,慢慢翻炒至綠豆糕抱團,炒制過程要有耐心,一直用中小火,及時用濕布擦乾淨鍋邊的糊渣,慢慢的差不多半小時以後就可以了。這個過程很鍛鍊臂力,寶寶們要加油哦!

5倒入盛器涼一會,涼的同時準備好板栗仁和蜜豆,這裡也沒有拍圖?

6添加自己喜歡的口味,我用的是宇治抹茶粉和法芙娜可可粉,這個過程類似揉面一樣,剛才綠豆泥中還有少許顆粒在這一步也可以將它們全部碾碎。綠豆糕分成相同的等份,中間夾上5-6克的蜜豆或板栗仁就完成啦!模具里可以只刷一丟丟的麻油,事實上,綠豆糕里有黃油,即使麻油不用也能輕鬆脫模。

7綠豆糕很漂亮,有木有。不輸元祖吧!寶寶們趕快行動吧!

小技巧

從高壓鍋里盛綠豆泥時用木勺多攪拌一會。放入鍋里翻炒時用質量較好的矽膠刮刀(木把手的)最好,可以一邊翻炒一邊按壓,這樣也可以把那些殘餘的顆粒碾碎。炒制綠豆泥的時間取決於它的水分含量,時間短了水分多了綠豆糕放放就會開裂。所以一定要多炒一會。

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