發糕 0

原料

紅棗: 幾顆, 酵母: 4克, 麵粉高低中筋都可: 320克, 水: 245克, 白糖: 15克, 泡打粉: 3克可不加, 雞蛋: 1個, 紅糖: 80克

步驟

1麵粉泡打粉混合均勻

2酵母加溫水45g混合(38度以下)

3200g溫水加白糖紅糖溶化、加雞蛋、再加麵粉混合物、加發酵水,高速攪打十幾秒

48寸模具、側面抹少量油、倒入混合物,放入烤箱發酵到8分滿、放上紅棗(切一半),冷水上鍋上氣後蒸30分鐘、關火後燜5分鐘、出鍋,。

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