椰蓉鮮奶糕 0

原料

牛奶: 250g, 淡奶油: 105g, 白砂糖: 45g, 粟粉(玉米澱粉): 40g, 椰蓉: 適量

步驟

1準備好所需要的材料。

2將牛奶分成80g和170g,並將80g牛奶和粟粉混合攪拌均勻。放置一旁待用。

3將剩餘的170g牛奶,45g白砂糖和105g淡奶油放入鍋中煮沸。

4待煮沸後,將之前攪拌好的牛奶粟粉倒入鍋中,並快速攪拌。鍋內的液體迅速變得粘稠成糊狀。這時關火,將鍋移開。

5將鍋內的糊倒入一個方盒。戴上一次性塑料手套(保鮮袋也可以)將其壓平。待稍涼後放入冰箱冷藏最少四小時以上。

6待凝固之後,就成了牛奶糕。倒扣出來切成小方塊,放入裝了椰蓉的盆內輕輕搖動,使牛奶糕每個面都粘上椰蓉。

7最後裝盤。美味的椰蓉鮮奶糕就完成啦!

小技巧

牛奶粟粉倒入鍋中,只要幾秒中就會粘稠,這時需要馬上關火,移開鍋。

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