薩拉米香腸三文魚披薩 0

原料

高筋麵粉: 120g, 低筋麵粉: 30g, 牛奶: 90g, 乾酵母: 1/2小勺, 橄欖油: 1大勺, 馬蘇里拉奶酪: , Salami香腸: , 煙燻三文魚: 適量, 番茄沙司: , 蘑菇: , 青椒: , 紅椒: , 蔥花:

步驟

1用溫牛奶適量(40℃左右為宜),加入酵母適量,攪拌均勻

2加入麵粉、橄欖油,用筷子攪拌至絮狀,用手揉成麵糰,蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵2小時

3蘑菇切片;青椒、紅椒切小塊;蔥切末

4取出麵糰滾圓靜置15分鐘,將麵糰擀成中間厚,邊緣薄的餅皮

5將面片放入Pizza盤,用叉子在麵餅上扎滿小孔,防止烤制時麵糰膨脹

6先在麵餅上均勻塗抹一層蕃茄沙司,撒上馬蘇里拉奶酪絲

7然後放入Salami香腸、煙燻三文魚、蔥花,再撒上馬蘇里拉奶酪絲

8最後放上蘑菇片、青椒、紅椒,表面撒上馬蘇里拉奶酪絲

9放入提前預熱180度的烤箱,中層上下火,烤25分鐘左右至表面金黃即可

小技巧

1、如果一次做的多,可以蓋上保鮮膜後,放入冰箱冷凍保存。吃前,先放在室溫中自然解凍,然後再往Pizza上面薄薄的刷一層油,這樣烤出來的Pizza和新做的一樣好吃。批量製作,節省時間。 2、馬蘇里拉奶酪,即Mozzarella。馬蘇里拉芝士是製作Pizza的專用芝士,不推薦用其他芝士代替。如果買到的是塊狀芝士,需要刨成絲以後再用;但是超市裡也有現成刨絲的馬蘇里拉出售。 3、Pizza中的餡料可以根據自己的喜好而改變,你也可以使用你喜歡的其他蔬菜與肉類。但需要注意一個原則,就是先鋪肉類,再鋪蔬菜,並且每鋪一層都撒上一些馬蘇里拉芝士。如果是水分比較大的蔬菜,需要先炒一下,控干水分,否則Pizza水分太大,影響口感。 4、不同的麵粉吸水性不同,在和面的時候,如果遇到麵糰太干或者太稀的情況,請酌情調整水量,以達到合適的軟硬程度。 5、Salami香腸,是歐洲尤其是南歐民眾喜愛食用的一種腌制肉腸。肉一般是單一種肉類,不經過任何烹飪、只經過發酵和風乾程序。傳統上,歐洲很多國家的民眾都愛製作這種風乾腸,尤以義大利為甚。Salami,在義大利語裡就是指鹽腌制的肉。而義大利腌肉有很多種,但是在歷史上,Salami這個詞慢慢的就專指那種肉腸---用加了香料和鹽的肉灌腸,然後經過發酵,得到風味獨特的肉腸。

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