糖醋裡脊 0

原料

裡脊肉(臀尖也可): , 蔥姜水: , 鹽: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 水澱粉: , 白糖: , 醋:

步驟

1將裡脊肉片1分厚的片,兩面打十字花刀後改刀成象眼塊

2用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜水打底味。用水澱粉掛厚糊

3炒鍋上火放油燒至六成熱後將肉塊依次下入鍋中,待打散定型後取出

4原油升至8成熱,將肉塊重新回鍋沖炸一下迅速取出

5原鍋留少許油,放白糖、鹽、味精、少許水、醋熬成糖醋汁,燒開後用水澱粉勾芡,將炸好的肉放入迅速翻炒均勻打明油出鍋即可

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