炸醬麵 0

原料

麵粉400克,瘦肉150克,黃醬1\2湯匙,大蔥2棵、澱粉、味精、醬油、植物油 黃瓜1個

步驟

1、準備: 麵粉和成麵糰,餳30分鐘。瘦肉切末,用醬油腌制幾分鐘。大蔥切成蔥花。 2、制炸醬: 植物油燒熱,下入肉末炒散,黃醬用水化開,烹入,炒出香味後放入蔥花、醬油。澱粉加適當水化開後烹入,攪拌均勻後放少許味精。 3、制面: (也可以直接去面鋪買回來)麵糰揉好後擀成圓餅,再切成條。煮鍋內水沸後,拉開,下入,翻滾兩次後撈出,澆上炸醬。 4、配菜: 黃瓜切絲,加少許鹽拌勻、吃時自己加到麵條里即可。也可以是小白菜、或者其他自己喜歡的蔬菜。

小技巧

黃醬含鹽量特大,一般勺子半下就夠了。如果是一個人的飯量,四分之一勺就可以。除了蔥花之外,還能加進蒜末,其他調料就要根據個人口味添加了。

相關菜譜