炸醬麵 0

原料

寬麵條200克   豬肉餡150克   豆腐干20克   蝦米20克   黃瓜20克   香菇10克   大蒜2瓣   食用油30克   香油1小匙   醬油1大匙   豆瓣醬2大匙   甜麵醬2大匙   白糖1小匙

步驟

1.蝦米泡軟;香菇泡軟,去蒂切絲;豆腐乾、大蒜洗凈切末;黃瓜洗凈,切絲; 2.鍋中倒入油,燒至五成熱,爆香大蒜末,放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒,加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味,做成炸醬; 3.把麵條煮熟,撈出盛入碗中,加入炸醬及黃瓜絲,拌勻即成。 注意 醬香味濃,滑潤爽口。如果用東北大醬做炸醬,會別有一番風味。

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