鯽魚山藥雙豆湯 0

原料

鯽魚: 1條, 豬骨/瘦肉: 500克, 胡蘿蔔: 1根, 新鮮山藥/淮山片: 半根/15克, 眉豆: 15克, 芡實: 15克, 陳皮: 1片, 蜜棗: 2粒, 陳皮: 1片, 薑片: 3片, 鹽: 少許

步驟

1煲湯料

2眉豆、芡實洗凈清水浸泡半小時備用

3新鮮鯽魚一條洗凈

4鐵鍋內放入少許油加熱將魚兩面煎至金黃

5豬骨肉冷水煮沸飛水撈起洗凈備用

6將眉豆芡實、蜜棗姜陳皮用清水一齊煲滾然後再放豬骨、山藥段胡羅卜一起大火煲10分鐘改文火再煲2小時落鹽即可飲用。

7注(如怕鯽魚有骨刺的話可用煲湯袋把魚段裝起一齊煲。)

小技巧

◆ 煲湯可以用砂鍋/瓦煲/普通不鏽鋼鍋,但鋁鍋/鐵鍋有影響藥效,建議儘量不用 ◆ 一次加水到位,中途不可再加水 會影響湯汁濃稠 ◆ 為確保傳統廣式湯的原汁原味,不建議添加原料包外的其他食材,否則影響口感哦 ◆ 煲好湯的肉材及原料包藥材均可以食用哦 文中提到煲湯料購買連結: Hi嗨農社

相關菜譜