水煮牛肉【高顏值版】 0

原料

牛裡脊: 半斤, 娃娃菜: 小半顆, 豆芽菜: 一小碗, 洋蔥: 1/3個, 小蔥: 1根, 大蒜: 半個, 干紅辣椒: 一把, 泡椒: 4-5個, 花椒、八角、生薑: 適量, 辣椒面: 酌情添加, 白芝麻: 少許, 辣椒醬/豆瓣醬: 適量

步驟

1牛肉腌制(料酒 生抽 澱粉 鹽 辣椒麵)娃娃菜洗凈撕條,洋蔥切絲。娃娃菜和豆芽焯水後鋪在碗底。

2起油鍋,油多放一些,熱油後依次加入洋蔥絲、蒜泥、生薑、干辣椒、泡椒、八角、花椒、辣椒醬,至炒出紅油和香味

3倒入沸水,鍋里滾起來之後滑入腌好的牛肉片,加入雞精生抽調味;牛肉變色後立即撈出,鋪在碗里的蔬菜上,倒入剛才的湯(包括辣椒等配料)

4高顏值的重點:湯不要完全沒過材料,在頂部鋪上一些蒜泥、辣椒麵、花椒、白芝麻、蔥花

5另起一鍋,熱油。油熱後澆在頂部的蒜泥等材料之上,呲啦作響後水煮牛肉即成。

小技巧

  1. 湯一定不能沒過食材,不然看起來不高級 2. 撒上把芝麻,和切得很細的小蔥,會顯得更高級~ 3. 不喜歡太油膩的,最後澆油那一步可以省略

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