黃燜雞米飯 0

原料

雞腿: 6隻, 干香菇: 4朵, 青椒: 1個, 土豆: 1個, 紅腸: 2根, 金針菇: 1包, 生抽: 適量, 姜: 3片, 糖: 適量, 鹽: 適量, 辣椒: 2個不吃辣可不放, 老抽: 適量, 白鬍椒: 適量, 紅燒汁: 適量

步驟

1干香菇4朵用熱水泡開,香菇水不要倒,保留待用。大概一大碗水。

2雞腿剁小塊,我用的小雞腿,中間剁一段就可。剁好洗凈用料酒,生抽,白鬍椒腌制20分鐘,用廚房紙輕輕擦乾,盛出待用。

3炒鍋放底油,加入薑片,紅辣椒爆香,倒入雞腿,少許老抽翻炒幾分鐘,加入一半香菇水,鹽,糖,紅燒汁燉十分鐘。

4接著加入土豆,青椒,金針菇,紅腸等,繼續燉七八分鐘的樣子,直至雞塊軟爛,配料入味即可。

5如加菠菜,在最後一兩分鐘加入即可,最後出鍋可灑上小蔥段或香菜點綴。

小技巧

1 土豆如果切的塊大,就早點加。 2 香菇水一大碗 3 配料可任意加自己喜歡的東西,依食物的好熟程度視添加時間。

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