紅燒獅子頭 0

原料

豬肉: 適量, 雞蛋: 1個, 澱粉: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 薑末蔥粒: 適量, 生抽: 適量, 青菜: 5顆

步驟

1將肉切成小粒,肥3瘦7

2加入澱粉,可以多加點

3加點料酒

4再加一個雞蛋

5攪打上勁,有粘性,其間要加幾次水

6放入蔥薑末

7加醬油,最好用好醬油,這樣做出來的肉好吃

8少加點鹽,後面還要用醬油燒

9攪打上勁,這一步時間有點長

10鍋加油,油溫較高時,將獅子頭放入油中炸定型,再開小火慢炸

11炸好後,倒出油,將蔥姜炒香倒入醬油

12加入適量的水,放入炸好的獅子頭,小火燉15分鐘,出鍋放盤中

13將青菜汆至斷生

14擺盤。第一次做,樣子有些不好看,味道還不錯

相關菜譜