椰肉排骨湯 0

原料

豬小排: 500g, 椰青: 1個, 水果玉米: 一個, 胡蘿蔔: 1/4個, 生薑: 若干, 鹽: 若干

步驟

1椰子肉切成小條,玉米、胡蘿蔔洗凈切成小段,生薑切片,待用。

2排骨洗凈切塊,和冷水一起放入鍋中,開蓋燒。等水燒開血沫浮出後去除血沫。將排骨撈出溫水洗凈後放入砂鍋。

3砂鍋中放入足量的熱水,將排骨、薑片,椰子肉一起放入砂鍋中,大火燒開半小時,再改小火燉2個小時。

4大約還剩下半小時左右的時間,放入玉米段和胡蘿蔔段。

5起鍋前放入適量鹽調味。

小技巧

1.排骨焯水時可放入兩三片生薑去腥。 2.燉湯的水要用熱水,量要一次性加足。 3.椰肉、玉米、胡蘿蔔均有甜味,不喜歡的後兩樣可少加或不加。

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