小白菜心炒豬肝 0

簡介

中國自古以來,豬肝是補血劑,而且豬肝對眼病有益。白菜與豬肝,素葷搭配,有助於增強人體免疫力,具有補氣益血、補肝明目的功效。燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時最好要把豬肝燒熟。

原料

豬肝300克,小白菜心30克,油適量,鹽適量,料酒適量,生粉適量,蔥薑末適量,干椒絲適量

步驟

1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘,然後去筋切成片再用清水淋一遍,加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味,準備好蔥薑末、干椒絲,小白菜心洗凈待用。 2.油燒至七成熱,放蔥薑末、干椒絲爆香,倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時關火,讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透),盛起待用。 3.余油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下,倒下豬肝攪拌,撒味精裝盤。

小技巧

中國自古以來,豬肝是補血劑,而且豬肝對眼病有益。白菜與豬肝,素葷搭配,有助於增強人體免疫力,具有補氣益血、補肝明目的功效。燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時最好要把豬肝燒熟。

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