豆腐腦和豆腐 0

原料

黃豆 400: 克, 內脂5克: , 水4000ml:

步驟

1400克黃豆,洗凈,提前一晚泡上

2用豆漿機的冷榨功能或榨汁機研磨豆子,分了兩次,一次200克干豆子泡的豆加2000ml水,打2分鐘即可。

3用紗布過濾豆汁,豆渣擠干

4煮豆漿,不停攪拌,防粘鍋,防溢

5煮開後,盆子裡用少量涼白開水化開內脂,將煮好的豆漿衝進盆里,撇一下浮沫,蓋蓋子靜置10分鐘,豆腐腦凝固了即可。

6調汁開吃,汁里用雞湯或煮開的醬油,加辣椒油,特別好吃。

7吃不了的豆腐腦,裝進模子裡壓實,就成了豆腐了。

8成品圖,豆腐腦

9成品豆腐

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