麵包機做紅糖饅頭 0

原料

麵粉(普通): 200g➕10g, 紅糖: 10g, 水: 100g, 酵母粉: 2.5g

步驟

1水100g倒入麵包機內

2紅糖放在麵包機角落

3倒入200g麵粉

4在麵粉中間稍微挖個洞(不能太深,太深會碰到水),將酵母粉2.5克倒入

5麵包機功能選擇生麵糰(我的是柏翠麵包機)

6按照第五步麵糰已經發酵完成,將剩餘的10g麵粉倒入麵包機(發酵好的麵糰內),麵包機選擇自定義和面功能

7取出麵糰,等份揉成6−8份大小,放置10分鐘左右即可上鍋蒸,冷水上鍋,一直保持大火蒸20分鐘。

8最後成品

小技巧

發酵好後的麵糰再倒入10g麵粉,是為了讓饅頭更實,口感更好!想吃鬆軟的饅頭,可省去後續麵粉放麵粉步驟(麵粉一開始直接倒入210g),發酵好後,直接選擇麵包機自定義和面功能。最後上鍋蒸

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