原料
芋頭: ， 西米: ， 椰漿: ， 冰糖: ， 榨汁機:
步驟
1芋頭切小塊，上鍋蒸熟
2西米提前一個小時浸泡，小鍋熱水煮沸，放西米，大火煮五分鐘，不用完全變透明，剩下中間一小點即可
3倒掉多餘的水，沒過西米兩公分即可，如果用椰漿，水可以多一點
4用榨汁機將芋頭完全打碎.
5加入冰糖，椰漿（或椰汁）。一邊攪拌一邊煮三分鐘即可
6臨出鍋前加入煮好的西米.
小技巧
1.芋頭最好用廣西荔浦芋，口感粉糯，而且顏色比較紫。 2.煮西米前先用冷水泡上一個小時,煮出的西米就不會有小點點了.煮好的西米輕盈透明狀,然後再放入冷水中.
