脆皮小蛋糕 0

原料

雞蛋:2個(107克): 低粉:70克, 細砂糖:60克: 鹽隨意

步驟

1首先將模具抹油,(黃油或者玉米油)然後把雞蛋打入無油無水的盆中

2一次性加入糖,鹽,冬天可以隔30-35度溫水好打發!

3先中高速打發到出現紋路,然後轉底速去除大氣泡

4打發至濃稠畫8也不消失即可

5將低粉篩入

6一次性將低筋麵粉過篩加入

7加入低粉翻拌手法混合均勻,無低粉即可

8然後麵糊倒入模具,震一下大氣泡,烤箱預熱180度

9表面撒上芝麻,送入預熱好的烤箱,上下火180度烤15分鐘,上色即可

10香噴噴的脆皮小蛋糕出爐就可以直接倒出來

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