芋艿排骨煲 0

原料

排骨: 500克, 芋艿: 7個, 佐料: 蒜、姜、辣椒、小蔥, 鹽: 2勺, 料酒: 2勺, 海天醬油: 3勺

步驟

1芋艿洗乾淨放在蒸鍋上蒸,大約半小時,以蒸熟為準,可用筷子戳,要徹底軟了才可以

2排骨洗凈,水燒熱把排骨放下去煮5分熟,以表面不見血絲為準,不用太熟是因為待會反正還要燉,撈出來後去浮沫洗凈

3在煮排骨和蒸芋艿期間,把佐料準備好,蔥姜蒜辣椒切一下,可根據自己口味調整

4芋艿蒸熟後,把芋艿剝皮待用(忘拍照片了)

5平底鍋里放油燒熱,把姜蒜辣椒放進油鍋里,燒出香味後放入排骨,炒一炒,放入鹽、料酒、醬油繼續翻炒(忘拍照片了)

6翻炒5分鐘後,放入芋艿,用鏟子在鍋中把芋艿切碎,喜歡湯濃稠一點的就小快一點,然後倒入水,以沒過排骨和芋艿為準,開大火燒開水,轉小火燉20分鐘(忘拍照片了)

7我這個屬於水放多了,實際水量一定要控制,要不然就多煮一會,最理想狀態是湯完全粘稠,燒的過程中可以根據自己的口味加鹽和醬油

8出鍋,撒上蔥花點綴!味道超級棒!

小技巧

控制水量!否則會燒成湯!雖然湯也很好吃!

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