手工蝦丸 0

原料

鮮蝦肉: 300克, 蔥: 10克, 小麥澱粉: 25克, 鹽: 5克, 蛋白: 1個, 雞精: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1蝦肉,蛋清,蔥白,胡椒粉,雞精,鹽,放入料理機里攪拌成肉泥

2加入澱粉,分成三次加入,攪拌均勻

3用手擠出形狀丸子,用湯匙把丸子放入鍋里,湯匙每一次取丸子前,先在碗里水裡沾一下。

4擠完丸子,用中火煮到丸子浮起來,煮到顏色變淡紅色,丸子大一點點即可

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