媲美Pad Thai的韭菜胡蘿蔔雞蛋炒粉皮(米粉) 0

原料

金塔粉皮: 一小把, 胡蘿蔔: 半根, 韭菜: 一小把, 蒜: 一瓣, 雞蛋: 2個, 生抽: 2勺, 蚝油: 1勺, 醋: 1勺

步驟

1就是這個牌子的粉皮,鍋中水燒沸,放粉皮進去小火煮2分鐘至軟,盛出放入冷水中泡著備用(可以防止粉皮粘黏)

22個雞蛋加少許料酒、鹽打成蛋液,放入燒熱的油鍋中炒成雞蛋塊,盛出備用

3胡蘿蔔切絲,韭菜切段,蒜切末

4炒鍋熱鍋涼油放入蒜末煸香,然後放入胡蘿蔔小火炒1分鐘

5粉皮帶著少許水放入鍋中,中火繼續翻炒,加2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油翻炒

6加入雞蛋炒勻,嘗嘗味道,如不夠咸加一點鹽調整;然後放入韭菜段,翻炒幾下立馬關火!韭菜非常容易熟

7撒上少許花生碎開吃吧!粉皮Q彈!蔬菜爽脆~好吃極了!

小技巧

配菜的話,還可以放圓白菜、豆芽、紫甘藍,也可以加肉絲炒!

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