咸飯--也稱八寶飯 0

原料

仔排: 一小根, 洋蔥: 半個, 新鮮豌豆: 二兩左右, 新鮮羅漢豆: 大概用手抓兩把, 胡蘿蔔: 半根(看個人喜好,關鍵為了搭色), 竹筍: 最好用春天的小竹筍,大概兩三根,切成圓圓的煮熟後比較漂亮, 辣椒: 2個(去膩味), 香菇: 3-4個,切片或切丁都可以,最好用干香菇,比較香

步驟

1排骨在沸水裡煮一下,撈出,瀝干

2豌豆洗好待用

3香菇切成小塊狀

4洋蔥、竹筍、胡蘿蔔,切好待炒

5先把仔排在油里稍稍煎一下,這樣煮飯時更香

6記住,油不能放太多,想想油太多再煮糯米飯吃起來什麼感覺??????

7然後加入豌豆和其他切好的一起下鍋炒好,順便放上調料(鹽和味精),不用全部炒熟,只要調料味道炒進去就可以

8大概四五分熟

9糯米最好提前十分鐘或一刻鐘淘洗好,稍稍浸泡,然後把炒好的料放入電飯煲,用勺子拌勻(記住米飯不可加太多水,適量就好,太濕煮起來不好吃,會很膩),接下來就跟平時煮飯一樣,等待電飯煲煮熟、跳掉******

10煮熟裝碗,很香!!

小技巧

貓貓當時買不到羅漢豆,所以很遺憾,如果能買到羅漢豆煮起來更贊!!這款咸飯會吃上癮,哪怕你當時吃完覺得暫時不想吃了,到時過段時間之後保准你又會想念它,哈哈?? 溫馨提示:排骨也可以用腌制過的鹹肉代替,最好肥瘦間隔的五花肉,這樣的鹹肉在油鍋里炒起來更香!貓貓有時會買五花肉切成小塊狀,洗乾淨、瀝干,然後生肉腌制半小時--一個小時,然後在油里炒出油來,哎呀,流口水啦??????

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