蛋黃酥、抹茶酥、紫薯酥、老婆餅 0

原料

中筋麵粉250克(水油皮)200克(油酥): , 豬油85克(水油皮)100克(油酥): , 豆沙餡16個*24克/個: , 椰蓉餡4個*24克/個: , 抹茶: 5克, 紫薯: 5克, 糖: 20克, 鹹蛋黃: 16個, 水: 108克

步驟

1豆沙、豬油提前一天做好

2揉好水油皮、油酥,分成等份

3把油酥包進水油皮

4捲成牛舌狀,鬆弛15分鐘

5再次捲成牛舌狀,鬆弛15分鐘

6鹹蛋黃灑酒,烤箱150度8分鐘

7把蛋黃包進豆沙

8把餡包入團好

9刷蛋液,撒芝麻

10入烤箱170度25-30分鐘

11烤好了

12出爐

13擺拍

14細節圖

15老婆餅

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