豬肉香菇包子 0

原料

麵粉: 150g, 香菇粉: 8g, 豬肉: 200g, 香菇: 400g, 酵母(干): 1.5g, 雞蛋: 2個, 食鹽: 10g, 生抽: 30毫升, 老抽: 10毫升, 水: 75g, 胡椒粉: 少許

步驟

1原料:麵粉150g、香菇粉8g、水75g、酵母1.5g 餡料:豬肉200g、鮮香菇400g、雞蛋兩個、 調味料:生抽30毫升、老抽10毫升、鹽10g、胡椒粉少許

2說一下餡料(這個份量很多,如果只是包包子可以減成十分一使用)雞蛋打散,放入油鍋中,炒成蛋碎末

3香菇清洗乾淨後,切成碎粒,瀝干香菇水

4豬肉200g加入100g香菇水,攪拌均勻

5將香菇碎、香菇粉、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可

6麵糰原料揉成麵糰,發酵至兩倍大

7分成六份

8將小劑子擀成圓餅形,外面薄一點

9包入餡料

10包成包子狀

11放入塗過油的蒸籠,或底上放矽油紙,醒大一圈後,再蒸14分鐘左右。關火後二分鐘開蓋

小技巧

1、關於包包子,我看過用中筋麵粉,用高筋麵粉,還有低筋麵粉的,效果都不錯。 2、豬肉選擇三分肥七分瘦的較好。 3、香菇粉,香濃醇正健康美味

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