什錦豌豆 0

原料

豌豆: 300克, 水發香菇: 一朵, 瘦肉: 100克, 蝦仁: 50克, 胡蘿蔔: 半根

步驟

1蔥薑末少許爆香,加入肉末香菇胡蘿蔔炒片刻

2加入蝦仁和豌豆一起翻炒至豌豆變綠;(豌豆事先用鹽水焯燙,炒出來更鬆脆可口,而且外型飽滿)

3加入少許高湯或清水,煮2-3分鐘,調味即可出鍋

小技巧

豌豆跟其他豆類一樣要充分炒熟才能安全食用。 夏天是豌豆豐收的季節,新鮮的豌豆皮還可以炒著吃,您只需要折一端往下拉就可以去除豆皮老的內膜。 清炒著吃或者燙過之後涼拌都行。

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