紅燒扣肉(超下飯易做版) 0

原料

生薑: 一小塊, 蔥: 兩根, 扣肉: 一塊, 醬料各種: 適量(詳情見做法)

步驟

1扣肉切片備用(不要太厚)

2生薑切碎,蔥切段

3鍋中下油預熱(不喜歡太油可以少放點沒關係的),油熱後下蔥和姜炒。

4扣肉片倒入鍋中,加適量生抽,翻炒。

5噴料酒適量,翻炒,再加入適量老抽,繼續翻炒至發紅。

6加入適量鹽,多放些糖(紅糖最好,順便幫助上色,我這次還加了點冰糖也不錯),翻炒。

7汁濃稠後加入少量水,收水後加點醋,再翻炒幾下就可以出鍋啦!趁熱超好吃又下飯!

小技巧

各種醬汁即使廚房菜鳥也不用擔心量,根據扣肉的量估摸著放就行,放多不用怕,更下飯啦~大不了後面稍微多加點水再。我個人偏重口所以生抽老抽糖都放挺多呢看上去上色很好吧哈哈哈~

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