蒼蠅頭(添加皮蛋版)(台灣家常菜) 0

原料

皮蛋: 1顆, 豬絞肉: 150公克, 韭菜花: 100公克, 豆豉: 15公克, 蒜末: 適量, 辣椒末: 15公克, 調味料: , 醬油: 2大匙, 白鬍椒粉: 1小匙, 白砂糖: 1小匙

步驟

1洗乾淨豬肉絞成肉末,韭菜花切成碎粒狀,皮蛋切成丁狀,蒜頭切成末備用。

2在鍋中加入1小匙油潤鍋後,先放入豬絞肉炒成金黃色,再加入調味料炒香。

3在鍋中依序加入蒜末,辣椒末,豆豉。

4加入韭菜花拌炒均勻。

5最後將皮蛋丁加入拌炒均勻即完成。

小技巧

肉末要炒成金黃色才會香。

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