鴨架豆腐湯 0

簡介

在飯店裡吃烤鴨,餘下的鴨架可以打包回家自己加工,多餘的鴨肉可以弄下來與辣椒同炒,也可以切成丁做肉夾饃,鴨架可以用來煲湯,屬於低成本的美味,還能環保!鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。食材購買地點:飯店打包食材購買費用:0元食材購買交通費:0元,路口飯店,溜躂著過去就行環保理由:一般鴨架都會被丟棄,污染環境又會造成浪費,將它變成餐桌美食,物美價廉!

原料

鴨架少許,豆腐一塊,香菇四朵,香菜少許,姜,蒜少許,花椒粒10顆,胡椒粉1湯匙,料酒2湯匙,鹽2湯匙,雞精2湯匙,糖1湯匙,醋1湯匙,生抽2湯匙,食用油少許,清水兩大碗

步驟

1、豆腐焯水後備用,將鴨架放入開水中略燙一下撈出 2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段   3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末            4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水          5、大火煮開兩分鐘後,加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉,轉小火燉十分鐘                6、再加入豆腐和香菇燉上五分鐘           7、出鍋前放入雞精、白糖,灑入香菜即可

小技巧

1、焯過豆腐的水可以用來燙鴨架,節約水資源; 2、水一次性要加足,這樣燉出來的湯更香; 3、喜歡吃辣的朋友可以放入一點兒干辣椒。

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