#愛的味道#澆汁山藥盒 0

原料

山藥: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 蘆筍: 適量, 豬肉餡: 適量, 海帶: 適量, 澱粉: 適量, 薑末: 適量, 耗油: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量

步驟

1山藥去皮切片,胡蘿蔔、海帶切末

2胡蘿蔔碎和海帶末加入剁好的肉餡中, 加生抽、鹽、白鬍椒粉和蚝油調味,攪拌均勻

3取兩片山藥片,放入澱粉中蘸粉,蘸粉的兩側朝內 釀入肉餡,稍壓整形成山藥盒

4上鍋蒸20分鐘

5將蒸熟的山藥盒取出,濾出湯汁,利用濾出的湯汁,將蘆筍煮熟(約一分鐘左右),可加入少許水 最後用澱粉勾芡

6盤底鋪一層蘆筍,將山藥盒擺放在上面,澆汁即可

小技巧

1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。 2、山藥切片,立即泡入水中,防止氧化變黑。 3、山藥粘液重,滑溜溜的,所以掛不住肉餡,釀肉前,先在山藥片上蘸澱粉,就可以粘住肉餡哦!

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