巧用電飯鍋做三文魚肉鬆 0

原料

三文魚: 250g, 檸檬: 半個, 因為寶寶才8個月,所以: 未用料酒和鹽

步驟

1三文魚切片,用檸檬碼上半小時去腥味,因為是7個多月的小寶寶吃,所以未用鹽和料酒~~(前面步驟都忘拍照片了)

2上鍋大火蒸10分鐘,根據切片厚薄可以適當調整時間

3料理機將蒸好的三文魚片打成魚泥

4入鍋小火不停翻炒,因為娘家沒有不粘鍋,所以直接用的電飯鍋翻炒,後頭髮現,若是新手做,不好控制溫度自己翻炒速度,用電飯鍋非常方便,過熱會自動跳保溫檔

5炒到略微金黃色再次用料理機攪拌一次

6炒成金黃色,出鍋~~

小技巧

初學不太會掌控火候及翻炒速度的,可以用電飯鍋炒,不粘而且溫度很棒,過熱會自動跳到保溫,不用擔心會胡掉

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