法式焦糖布蕾(Crème brulée) 0

原料

奶油: 65克, 牛奶: 100克, 蛋黃: 3個, 白砂糖: 5勺(做了5個布蕾), 煉乳: 適量(根據喜好添加)

步驟

1雞蛋去除蛋白後加糖攪拌均勻(蛋黃口感更純更細膩)

2牛奶奶油攪拌均勻用小火煮到沸騰,關火稍微晾一會兒。

3將蛋黃慢慢倒入牛奶奶油中再次攪拌均勻,過篩倒入容器里,放入烤盤。(過篩口感更細膩爽滑!過篩口感更細膩爽滑!)

4上下管180度烘烤半個小時,然後用牙籤插一下觀察一下是否烤熟,最後撒上白糖。

5焦糖布蕾烤好了???(傳照片的時候已經吃掉三個了)???

6挺好吃的,口感爽滑奶香味濃郁,焦糖有一種焦糊味,類似燒烤的那種烤糊味,很讓人上癮啊。

7家裡沒有噴槍,我用勺子在火上加熱燒燙後放在白糖上,把白糖燙焦了……不過勺子底也焦了………喜歡吃焦糖布蕾常常做的話,大家還是買個噴槍吧,不然勺子一把一把都黑了???

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