原料
雞爪: ， 鹽: ， 白砂糖: ， 生粉: ， 麻油: ， 胡椒粉: ， 柱侯醬: ， 豆豉: ， 蒜: ， 老抽: ， 辣椒:
步驟
1雞爪清洗乾淨，先去除雞爪的指甲,然後將洗凈的雞爪在沸水中氽燙5分鐘，然後再將雞爪放入冰水中浸泡
2雞爪剔骨,具體剔骨方法可點擊:蒜泥鳳爪(附剔除大骨方法)
3鍋里放油加熱至冒泡後放入雞爪炸，炸至金黃色即可
4將炸好的雞爪入冷水中泡15分鐘
5取出雞爪並與所有調味料鹽、白砂糖、生粉、麻油1、胡椒粉、柱侯醬、豆豉、蒜、老抽、辣椒一起腌30分鐘左右，入味即可
6吃的時候再蒸一下，我蒸了30分鐘(蒸其間要翻動幾次，讓汁包裹在爪子上）
