椰香奶酥土司 0

原料

高粉: 250克, 黃油: 40克, 酵母: 4克, 牛奶: 165克, 鹽: 2克, 細砂糖: 40克, 黃油: 70克, 椰蓉: 50克, 糖: 30克, 鹽: 1克, 蛋液: 30克, 奶粉: 30克

步驟

1所有材料揉至完全擴展階段(要能拉出一大片薄膜破洞邊緣很光滑)

2發酵到原來體積的2—3倍大小,即可

3分割滾圓

4擀成舌形,醒10分鐘

5翻面從上向下捲起

6醒10分鐘後再次擀開,抹上奶酥餡,同樣捲起

7捲起後的樣子

8排入吐司盒,進行最後的發酵,至於八分滿塗蛋液,180度10分鐘上色後轉175度35分鐘

9黃油加糖進行打發

10倒入蛋液攪拌均勻

11倒入椰蓉和奶粉

12切拌均勻,即製成奶酥

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