湖南人的辣椒炒肉 0

原料

豬肉250: 克, 青椒10: 個, 蒜5: 瓣, 醬油一小: 勺, 鹽 適量:

步驟

1將原材料洗凈瀝干水,切成自己喜歡的形狀。(我在上海買不到老家的那種比較大的辣椒就買的那種尖椒,切成滾刀塊)你們可以切絲切片都可以。

2熱鍋下油,把肉炒干,略帶焦味,這樣的肉沒有肉腥味,吃起來也很香。(之前有個準備工作我忘記說了,就是把肉切好後可以切一點薑絲和肉放在一起,目的是為了去腥味)

3肉炒好後盛到碗里,這個時候不用洗鍋,直接再加點油,放辣椒,將辣椒炒到斷生。

4放入大蒜粒、薑片和已炒好的肉片,繼續翻炒。

5出鍋。?

小技巧

我喜歡吃焦香味的肉,所以我的肉片切得比較小比較薄,喜歡享受大口吃肉的就切厚一點就好啦。

相關菜譜