黑糖奶茶栗子軟歐 0

原料

牛奶: 250克, 紅茶包: 2個, 高筋麵粉: 250克, 奶茶: 195克, 黑糖: 15克, 酵母: 3克, 鹽: 3克, 黃油: 15克, 栗子仁: 100克

步驟

1紅茶包2個+牛奶250克混合煮沸。

2取195克奶茶,放入15克黑糖,直到黑糖融化、奶茶晾涼。

3將黑糖奶茶和其他麵糰材料後油法揉至出膜。基礎發酵60-90分鐘至2-2.5倍大。

4排氣收圓鬆弛15分鐘後,擀開成橢圓形。

5翻面,鋪上栗子仁,用手壓一壓,使其略微嵌進麵糰里。

6自上而下捲起。

7最後發酵40分鐘,篩一層高筋麵粉,割口,放入烤箱中層,上下火190度25分鐘。

小技巧

栗子仁不用切,大顆粒鋪進去就好,吃起來特別爽~哈哈~

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