肉末茄條 0

原料

肉末: 適量, 長條紫茄子: 三根, 豆瓣醬: 適量, 蔥姜蒜末: 適量, 雞粉: 少許, 料酒: 適量

步驟

1茄子橫切成二段或三段,然後豎著切成食指粗的條狀,(千萬不要切大哦,會影響口感),將鍋抹上一層薄薄的油後,把茄條鋪在鍋里,小火煎至兩側略焦黃色取出備用

2炒鍋燒熱後放入適量油,五六成熱時下肉餡炒,變白時下入蔥姜(可以最後在放蒜末),然後下入豆瓣醬炒香,

3隨後淋入少許料酒,倒入茄子翻炒均勻,然後加一點水,蓋上鍋蓋燜三分鐘,鍋中湯汁快吸收完時加少許雞粉,炒勻關火,加上蒜末,如有需要可以加入香菜末提味哦!

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