蓑衣黃瓜(蛇皮黃瓜) 0

原料

黃瓜: 3棵, 蔥花: , 薑絲: , 蒜頭: , 干辣椒:

步驟

1黃瓜洗凈,切成如圖形狀

2將切好的黃瓜放入少許鹽腌制一下,大概5分鐘左右

3將腌好的黃瓜擠去水分,注意不要擠太干,稍微擠擠就好

4蔥切碎,姜切絲,蒜切片,干辣椒掰成段,注意薑絲要多一些

5鍋里放油先姜將干辣椒煸出香味,再放蔥、姜、蒜炒出香味

6鍋里放油先姜將干辣椒煸出香味,再放蔥、姜、蒜炒出香味

7依次放入醋和糖,調成酸甜口味,請依據個人口味調整醋和糖的量

8鹽可以不放,加一些生抽調味(如覺得生抽味道不夠也可以加鹽)

9糖醋汁調好燒開,將擠過水的黃瓜放入鍋中翻炒後關火(稍微翻炒幾下即可)也可以不放黃瓜翻炒直接關火後再放入黃瓜翻拌均勻即可

10出鍋裝入容器中,馬上食用即可。剩下的黃瓜就放到湯汁里腌著,放入冰箱中冷藏,吃的時候再拿出來,酸甜辣爽,夏天的佐餐開胃菜

小技巧

1.黃瓜的切法:將黃瓜兩側放上筷子,刀與黃瓜成90度角垂直切下,翻面,刀與黃瓜成45度角切下,完成。 2.整棵黃瓜切好後,可以分切成小段,方便食用

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