焦糖布丁 0

原料

牛奶: 250, 糖: 125, 雞蛋: 3個

步驟

1取45g白糖加入一罐250ml牛奶內,可以放鍋里熱了把白糖攪融化,(但下面一個步驟必要再等它冷下來)或直接冷的時候攪融化

2在完成上一個步驟的同時,加入3個雞蛋,打勻

3實用漏網,過濾兩遍,

4稱80g糖,80g水,放鍋里小火沸騰

5沸騰10幾分鐘,變成焦糖狀

6趁熱,沒凝固前,倒入事先準備好的容器里

7再倒入至少攪好冷卻的牛奶

8送入預熱好的烤箱內,底盤加水,應該過容器的2/3,不然烤完布丁會有小孔,氣泡狀(我是小烤箱,底盤矮,裝不下那麼多水)

9看容器的大小,烤箱的大小訂多少度,可150度到185度之間,烤35分鐘

10結束取出

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