椰漿奶酪果仁派 0

原料

黃油: 50克, 低筋麵粉: 100克, 砂糖: 25克, 全蛋液(可用等量牛奶或水替換,口感略有差別): 30克, 奶酪: 100克, 砂糖: 30克, 椰漿: 50克, 全蛋液: 40克, 果仁(核桃仁、蔓越莓乾等各自喜歡的果仁): 適量

步驟

1將黃油、砂糖、過篩麵粉攪拌均勻,略加揉制;

2加入蛋液將麵粉揉製成光滑麵糰,安放醒發15-20分鐘; (等待期間可同時製作餡料第6-9步)

3醒發好的麵糰擀圓、擀大至可完全覆蓋派盤;

4用刮刀或擀麵杖將邊緣切割整齊,底部用牙籤扎滿孔洞,以便口感鬆軟;

5烤箱預熱180度,將派皮先行烤制10分鐘,取出

6將奶酪、砂糖在容器中混合,隔水加熱並攪拌至光滑無顆粒;

7加入椰漿繼續攪拌;

8蛋液分二至三次倒入,繼續攪拌光滑;

9將完全攪拌好的混合奶酪液進行過篩,濾除顆粒物;

10將果仁、蔓越莓切碎,少量平鋪於烤好的派底部,緩緩注入過濾好的奶酪液,並在表面鋪撒剩餘果仁。

11放入180度烤箱,繼續烘焙20分鐘,至表面微黃,即可取出。(此步需根據各家烤箱溫度略加調節溫度與烘焙時間)

12鐺鐺鐺,美味出爐了,咬上一口,香酥的派皮,配上濃濃的奶酪香,酸酸甜甜的口感,融合著果仁的香味,瞬間覺得生活是這樣美好。拿去參加聚會,既有顏值擔當,又有美味加身,你一定會成為閃耀的PARTY美食QUEEN。

小技巧

派皮剩餘麵皮可製作小餅乾,同派皮一起烘焙,一樣美味哦。 更多美食交流請關注我微信「奇妙的理想世界」。

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