韓式豬肘 0

原料

豬肘: 1個, 滷料: 醬油、味啉、鹽、五香粉、蔥、姜適量, 梨: 兩顆, 調料: 魚露、韓式辣醬、辣椒粉、辣椒仔、黃芥末、洋蔥、蒜、檸檬適量, 生菜、大蒜、蔥段:

步驟

1豬肘剔骨(或帶骨鹵熟後拆骨)加滷料煮三小時至爛熟出鍋放涼切厚片。這一步我忘照了,腦補吧。記得滷料里五香粉一定要少之又少,多了就成醬肘子了。

2梨切絲加檸檬汁拌勻,一方面為了添加酸味,一方面防止氧化變色。

3加所有調料拌勻冷藏兩小時,擠出水分裝盤。

4吃時生菜+豬肘+梨絲+蔥段+蒜,或者生菜+味增+豬肘+蔥蒜。

小技巧

這個菜譜調料都是適量有點不負責任,可是涉及到酸味,辣味的菜每人都有不同的承受度,在此我只能給出搭配方法,具體分量還需要各位自己調整。

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