客家艾粄 0

原料

新鮮艾葉: 100克, 糯米粉: 300克, 粘米粉: 150克, 白砂糖: 適量, 水: 適量, 花生: 適量, 芝麻: 適量

步驟

1這是除了水以外,所有的材料。

2新鮮的艾草洗乾淨,燒開水,把艾放到開水裡煮一煮,去除艾草的苦澀味。(有的人要把艾葉的梗去掉,我這裡的梗都是比較嫩的,保留)

3稍微抄一下水,然後倒出來用冷水沖洗,稍稍擠壓,捏成團備用。

4加適量水,用攪拌機打成艾草泥。

5把芝麻花生炒香,花生去皮。

6用攪拌機研磨,不用太碎保留口感。加適量白糖,攪拌均勻。

7艾草泥加入糯米粉和粘米粉,喜甜的可以加一點白糖,和好面。(各人麵粉吸水程度不一樣,只要麵糰成型不粘手即可)

8和好的麵糰分成若干個小劑子。

9包入餡料後,用模具定性後放入蒸鍋。沒有模具就直接挪圓,不影響。

10大火蒸十分鐘,出鍋。

11?好吃?

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