包子與麵包 0

原料

麵粉: 300克, 雞蛋: 1個, 牛奶: 50克, 水: 100克, 白糖: 15克, 色拉油: 10克, 酵母: 4克, 雞蛋黃: 麵包表面

步驟

1將料倒進麵包機,攪拌,放進一杯開水,發酵

2將發酵好的面揉,然後做成皮,包蓮蓉餡或者肉餡

3另外一個部分可以揉團,加進蓮蓉,準備做麵包

4烤盤放開水,下格,將包子和麵包丕放進去中格發酵

5發酵後包子蒸15分鐘大火開水,麵包塗蛋黃漿,放進烤箱,目前的烤箱都是濕氣,正好,最好再放一杯水

6目前是烤箱下火150度放上格,反之亦然,感覺有點浪費能量,下次準備用135度下火下格,有香味的時候就要開始注意,準備翻看熟的程度,我中間還再加塗一次蛋黃漿,增加濕度

7包子出爐即開蓋,蒸的時候記得在盤上抹油或者放油紙

8麵包出爐放涼之後馬上放進保鮮袋紮緊防止幹掉

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