矜宸•澆汁牛肉丸 0

原料

牛肉餅: 1塊, 雞蛋: 1隻, 生粉: 少許, 料酒: 少許, 麵包粉: 少許, 奶油: 少許, 牛肉汁: 少許

步驟

1牛肉餅解凍,加入鹽胡椒,料酒,生抽,雞蛋,生粉,百里香葉

2捏打牛肉餅,畫圈,摔打上勁

3加入少量麵包粉拌勻,也可以用麵筋代替口感更佳

4取一小勺子,將肉醬裹成小圓球

5放入油鍋中小火炸香

6牛肉丸子取出備用

7另取一鍋,加入清水,牛肉汁煮開

8少許奶油

9煮沸後調味過濾

10裝盤撒法香完成

小技巧

奶油汁可以參考我寫的蘑菇汁菜譜

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