愛爾蘭牧羊人派(Irish Shepherd's Pie by Food Wishes) 0

原料

黃油: 1湯匙(15ml), 橄欖油: 1湯匙(15ml), 切成小片的洋蔥: 1個, 瘦羊肉的肉糜(或牛肉肉糜、或豬肉牛肉混合肉糜): 2磅(900g), 麵粉: 1/3杯(80ml), 鹽: , 胡椒: , 肉桂粉(或一根肉桂): 1/8茶匙(0.6ml), 剁碎的迷迭香: 2茶匙(10ml), 剁碎的大蒜: 3瓣, 甜椒粉: 1茶匙(5ml), 番茄醬: 1湯匙(15ml), 水或者高湯: 2.5杯(600ml), 解凍、濾干水分的冷凍豆子和蘿蔔: 12盎司(340g), 土豆: 2.5磅(1100g), 黃油: 1湯匙(15ml), 鹽: , 胡椒: , 卡宴椒或辣椒粉末: 少許, 奶油芝士: 0.25杯(60ml), 芝士碎(愛爾蘭的最好): 0.25磅(113g), 雞蛋黃: 1個, 牛奶: 2湯匙(30ml)

步驟

1厚一點的深鍋,中火融化黃油

2鍋內放入洋蔥、羊肉

3把羊肉用鏟子分離成小塊的肉,不停的攪拌大概十分鐘,到肉變棕色,鍋底有粘物

4鍋內加入麵粉,攪拌3~4分鐘,麵粉看不到之後加入鹽、胡椒、迷迭香、甜椒粉、肉桂(整塊的煮好後取出)、番茄醬、蒜

5鍋內加入水,攪拌後煮5~6分鐘,直到肉餡變得超級粘

6關火,加入解凍的蔬菜,攪拌均勻

7將肉餡放入能進烤箱的有點深度的盤子中(空氣炸鍋就直接取出籃子倒進鍋里),用鏟子鋪平

8土豆去皮切塊放入湯鍋中,加點鹽,煮到軟軟的

9土豆撈出來濾干水分,趁熱加入黃油,卡宴椒,鹽,奶油芝士,芝士碎,然後弄成土豆泥

10蛋黃和牛奶混合好,倒入土豆泥中,攪拌均勻

11用勺子小心的把土豆泥放置到肉餡上面

12用叉子小心的推平土豆泥

13放入預熱好的烤箱,190℃烤25~30分鐘(空氣炸鍋180℃烤25分鐘)

14取出冷卻一會再吃

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