電飯煲燜飯 0

原料

紅蘿蔔: 100g, 香菇: 100g, 小芹菜: 100g, 土豆: 100g, 裡脊肉(我買的是超市裡真空包裝的那種熏制的,稍帶點辣味): 200g, 大米: 一人份, 小蔥: 1根, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 蚝油: 少許, 食用油: 適量

步驟

1將所有菜洗凈備用,大米淘好加好水在電飯煲里備用。

2將紅蘿蔔,土豆,小芹菜,切成丁,香菇切薄片,裡脊肉(注,我買的是超市真空包裝的熏制裡脊肉)也切成丁備用,土豆過下水。

3取炒鍋加熱後倒適量油,油溫熱後放入蔥段炒出香味,放入紅蘿蔔丁及香菇片翻炒幾下,然後放入裡脊肉丁,最後放土豆丁及小芹菜丁,加適量老抽、生抽及少量鹽繼續翻炒(根據個人愛好及口味放)。

4炒出香味(但並不需要炒熟)後關火,將菜倒入大米表面,蓋上電飯煲開始煮飯。

5飯煮好以後保溫狀態下悶10分鐘左右,攪勻就可以吃了。

6盛出來後可以放少量蔥花及蚝油拌拌,味道更鮮美!

小技巧

大米淘好加水時可以比平時稍少一點,因為菜里也有少量的水,否則煮出來的大米太黏了,不過這也看個人口味了,我是比較喜歡吃一粒一粒那種的。 吃完以後,調一碗酸酸的紫菜湯喝下去消食…人間美味呀!

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