黃油曲奇 0

原料

低粉: 130g, 高粉: 50g, 奶粉: 20g, 白糖: 30g, 糖粉: 40g, 雞蛋: 一個, 黃油: 130g

步驟

1黃油130g切小塊室溫軟化,我使用微波爐30秒軟化黃油。電動打蛋器將黃油打到柔順柔滑無顆粒。

2加入30g白糖40g糖粉,繼續使用打蛋器攪拌到滑順。

3加入已經事先打散的雞蛋液,並且繼續使用打蛋器攪拌到全部融合的狀態。然後加入一點檸檬汁或者香草精,減少蛋腥味。

4加入低粉130g高粉50g奶粉20g,使用刮刀充分攪拌均勻。一開始會是雪花狀,慢慢攪拌就能全部融合了。

5攪拌均勻的樣子

6裱花袋最好使用矽膠的,裝入裱花嘴,再加入黃油麵糊。麵糊可以分三次加入裱花袋,量少些,裱花袋也比較容易擰緊擠花。

7烤盤鋪上油紙,就可以開始裱花了。

8上下火180度。烤箱中層。烤15-20分鐘。曲奇底部周邊變色,表面微微上色就完成了。

9剛出爐的樣子

小技巧

如果想做巧克力曲奇,只需要將低粉減少20g,換成巧克力粉20g即可。

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