薄脆底的金槍魚青花椰披薩~ 0

原料

披薩底: , 高筋麵粉: 100g, 水: 70g隨著麵粉的吸水程度增減 麵糰是比較乾的, 橄欖油或者沒有沖味的油: 10g, 鹽: 1/4tsp, 酵母: 1/4tsp, 餡料: , 披薩醬: 看著抹,抹勻就行, 馬蘇里拉芝士: 50g喜歡芝士的多加多加, 金槍魚罐頭: 1罐, 青花椰菜(西蘭花): 小半顆, 蒔蘿任何你喜歡的香草,是羅勒、迷迭香這種,不是做蛋糕用的香草哈: 適量

步驟

1披薩底材料混勻揉成光滑的麵糰 注意酵母不要直接接觸鹽

2揉到擴展就行 基本上能抻開膜 但是破口不光滑 沒有必要揉到很牛逼的膜哈

3沒圖了【再見】 室溫發酵40min 不用管它發了多大【其實應該是兩倍大】 拉伸到跟披薩盤差不多的大小[千萬別放在披薩盤裡烤… 放在披薩鏟上 規整成圓形底部 用叉子戳小孔~

4把披薩醬塗幾大勺在披薩底部 鋪馬蘇里拉芝士 鋪金槍魚[罐頭裡的水或者油要潷掉 鋪馬蘇里拉芝士 鋪切成小塊的青花椰菜 再鋪馬蘇里拉芝士

5在此之前烤箱裡放石板【烘焙石板 預熱到240° 沒有石板就用烤盤的底部倒過來 別用披薩盤… 等前一步做完之後把披薩移到烤箱裡石板上[不要披薩鏟,只要把披薩放上去就行 烤7分鐘 根據上色程度更改時間 不要超過15分鐘

6趁熱吃!

小技巧

我在麵糰里額外加了1tsp的黑胡椒~

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