好吃的豬皮凍 0

原料

豬皮: 500克, 蔥: 半隻, 姜: 五片, 鹽: 適量

步驟

1豬皮用水清洗乾淨

2鍋中燒水,水煮沸後,把豬皮放入,煮三分鐘分鐘左右,目的是更好地去油拔毛

3煮好後撈出來,趁熱用刀把豬皮上的肥油刮掉,多刮幾遍

4加入溫水,開始給豬皮做按摩,用手捏來捏去,直到不粘手,倒掉水洗凈

5放入鍋中開煮,加入蔥姜,大火燒開,用勺子舀一下沫,這個時候沫很少了,舀出來,目的是這樣豬皮凍做出來會更漂亮

6轉中小火煮一個小時左右,把豬皮撈出來,切成段,大約寬一厘米長五厘米吧,這個自己隨便切就行,切完把豬皮再放入鍋中,加入鹽,煮一下

7用筷子沾上來肉皮汁,用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠,這時候就好了。倒入盆中,,稍涼後放入冰箱內成凍。

小技巧

1、做出來的豬皮凍可以直接吃,也可以加上佐料拌一下吃,也可以切好蘸佐料吃 2、我比較喜歡料少的東西,喜歡吃的可以再加花椒大料醬油煮哈 3、豬皮一定要刮油,還有按摩也要做的,主要是把油去乾淨,這樣做出來的皮凍鮮亮 4、在第六步可以加上蔬菜汁或者食用色素做成彩色豬皮凍哦

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