香酥炸蝦 0

原料

鮮蝦: 400g, 雞蛋: 一個, 普通麵粉: 適量, 麵包糠: 適量, 鹽: 適量

步驟

1先處理蝦,把蝦去頭剝去殼,只留最後一小節和尾巴,剝殼的同時順便把蝦線抽掉。如果剛買回來的活蝦最好放冰箱冷凍一下容易剝殼。

2洗凈用鹽腌一下,不要太多,蝦本身就有點咸。

3用一個小碗裝雞蛋液,一盤麵粉和一盤麵包糠,手拿蝦尾粘麵粉,蝦肉裹上一層麵粉就好,然後放雞蛋液里粘勻再裹上麵包糠,每隻蝦都這樣弄好後放置一下。

4鍋里適量油加熱到七成熱就把火調小,把蝦炸至金黃色就撈起控油,盤子上鋪張吸油紙然後把蝦裝盤就好了,配上一碟千島醬或沙拉醬就完美了。

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