最佳食螃蟹季節:清蒸螃蟹的做法 0

原料

螃蟹12隻, 紫蘇1包, 姜幾片, 醬油1勺, 螃蟹醋5勺, 香油1勺

步驟

1 用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側,用牙刷仔細將所有的地方刷幾次,一邊刷,一邊沖洗

2 蒸鍋中放入適量的水,將準備好的薑片放入其中,開水燒水 水開鍋後,將清洗乾淨的螃蟹和紫蘇包放入蒸鍋,採用中火蒸15分鐘左右(螃蟹反著放,防止流黃)

3 等蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,關火。上桌前將醋、醬油、香油裝入碟中調均與。

小技巧

注意事項:

1、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉

2、在煮食螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑,以解蟹毒,減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;

3、蒸蟹時應將蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。

4、死蟹不要食用。

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